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Déposez 1 g de matcha (environ une cuillère à café rase) dans un bol, puis versez 70 ml d’eau chaude à 70–75 °C.
Le matcha étant un thé intégralement moulu, il ne s’infuse pas : il se fouette afin d’obtenir une texture lisse.
Utilisez un fouet en bambou (chasen) ou un mousseur électrique jusqu’à l’obtention d’une mousse fine et homogène.
Dégustez tel quel pour une préparation traditionnelle, ou allongez avec un peu d’eau selon votre préférence.
Variante latte : ajoutez le lait de votre choix, idéalement végétal (avoine, amande ou coco), pour un matcha latte doux et équilibré.
En cuisine, ce matcha s’utilise également comme ingrédient culinaire, notamment dans les smoothies, glaces, pâtisseries ou pancakes.
Une pincée suffit pour apporter couleur, saveur et une note umami à vos recettes.
Notre Matcha Cérémonial est une poudre de thé d’exception, héritée de la plus haute tradition japonaise.
À la différence des thés infusés, le matcha se consomme dans sa totalité : la feuille est finement réduite en une poudre ultra-fine, permettant d’en apprécier toute la richesse naturelle.
Naturellement riche en antioxydants, en chlorophylle et en acides aminés, ce thé vert d’exception se distingue par son profil équilibré et sa grande finesse.
Sa texture soyeuse et son umami délicat offrent une expérience de dégustation à la fois douce et intense, signature du matcha cérémonial japonais.
Un rituel de dégustation, à savourer comme un moment d’équilibre et de maîtrise.
Un rituel inspiré de la tradition japonaise, destiné à celles et ceux qui recherchent :
Convient aux amateurs de thé vert, aux personnes sensibles au café et à celles et ceux qui souhaitent découvrir le matcha cérémonial.
Le Matcha est une poudre de thé vert japonais obtenue à partir de feuilles entières de Camellia sinensis, finement moulues sur pierre.
Contrairement aux thés infusés, le Matcha se consomme dans sa totalité : la feuille entière est ingérée, et non uniquement son infusion.
Cette particularité lui confère une intensité unique, une concentration naturelle en antioxydants, ainsi qu’une place centrale dans la tradition et la cérémonie du thé japonaise.
Le Matcha peut-être dégusté de manière traditionnelle, en matcha latte, ou intégré dans des recettes sucrées et salées, selon vos usages et rituels.
Notre Matcha Cérémonial Kasumi est un thé vert japonais en poudre de qualité cérémoniale, issu de la région de Kagoshima, au sud du Japon — une zone volcanique réputée pour la pureté de ses sols et la richesse de son terroir.
Récolté à la main et ombré trois semaines avant la cueillette, il développe naturellement une intensité végétale caractéristique des matchas de qualité cérémoniale.
Il est ensuite broyé sur pierre selon la méthode ancestrale japonaise, afin de préserver la finesse de sa texture et l’intensité de son umami.
Ce savoir-faire artisanal japonais lui confère une couleur éclatante, une douceur soyeuse et une pureté aromatique authentique.
Le matcha cérémonial est élaboré à partir des jeunes feuilles les plus tendres, offrant une couleur vert vif et un goût doux et délicat.
Il est destiné à la dégustation pure.
Le matcha culinaire, plus intense et plus marqué en bouche, est principalement utilisé en cuisine : pâtisseries, smoothies, glaces ou boissons préparées.
Comme tout produit d’origine végétal, le matcha est influencé par son environnement naturel. Les conditions climatiques, l’ensoleillement, la pluviométrie ou encore le moment de la récolte peuvent légèrement varier d’une année à l’autre.
Ces facteurs ont un impact subtil sur le profil aromatique du thé, pouvant faire évoluer l’intensité végétale, la douceur ou la perception de l’umami, tout en conservant les caractéristiques propres à un matcha de qualité cérémoniale.
Méthode japonaise traditionnelle (Usucha)
Astuce Sashinah : tamisez la poudre avant utilisation pour une texture encore plus fine et une mousse plus onctueuse.
Variante “Matcha Latte”
Variante “Matcha glacé”
Parfait pour l’été : une énergie fraîche, pure et sans amertume.
Le Matcha peut-être consommé au quotidien, dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.
Comme tout thé, il contient naturellement de la caféine. La quantité consommée dépend donc des sensibilités individuelles et des habitudes de chacun.
En pratique, 1 à 3 portions par jour sont couramment appréciées, sans excès, en veillant à adapter sa consommation selon ses préférences
Le matcha est une poudre très fine qui peut naturellement former de légers amas au contact de l’air et de l’humidité. Le tamisage permet d’aérer la poudre et d’obtenir une texture plus homogène avant la préparation.
Cette étape facilite la dissolution du matcha dans l’eau, améliore la régularité de la mousse et contribue à une expérience de dégustation plus fluide et agréable.
Tamiser le matcha est un geste simple, issu des usages traditionnels, qui met en valeur la finesse et la qualité de la poudre.
En pratique, 1 à 3 portions par jour sont couramment appréciées, sans excès, en veillant à adapter sa consommation selon ses préférences
Le Matcha est une poudre vivante et sensible à l’air, à la lumière et à l’humidité.
Conservez-le dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et des odeurs fortes.
En période chaude (au-delà de 24 °C), vous pouvez le placer au réfrigérateur.
Pour préserver pleinement sa fraîcheur, sa couleur et ses qualités aromatiques, il est idéal de le consommer dans les 3 à 4 mois après ouverture.
Le matcha contient naturellement de la caféine.
Par précaution, il est généralement déconseillé aux enfants.
Pour les femmes enceintes ou allaitantes, il est recommandé de limiter la consommation de boissons contenant de la caféine et d’adapter les quantités selon les sensibilités individuelles.
En cas de doute, il est préférable de demander l’avis d’un professionnel de santé.
Oui. Comme tous les thés verts, le matcha contient naturellement de la caféine.
Sa particularité réside dans le fait que la feuille de thé est consommée dans sa totalité, ce qui lui confère un profil gustatif et sensoriel différent des thés infusés.
Le matcha et le café contiennent tous deux naturellement de la caféine.
Leur différence réside principalement dans leur origine et leur mode de consommation : le matcha est issu de feuilles de thé finement moulues, consommées dans leur intégralité, tandis que le café est une infusion de grains torréfiés.
Ces particularités influencent l’expérience de dégustation et la perception en bouche, qui diffèrent selon les préférences de chacun.
Utilisateur vérifiéКачествен матча, харесвам неговия вкус, мекота и аромат.
Utilisateur vérifiéTrés bon matcha, un vrai bonheur de le découvrir, il est doux et délicat.
Utilisateur vérifiéMatcha est délicieux ! Doux, savoureux, j'en suis satisfaite.
